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Aleatico Elba DOCG Acquabona
35,0 € IVA inclusa
Il nostro Aleatico passito è un vino dolce, elegante, proveniente da una selezione rigorosa delle uve, controllate quotidianamente durante l’appassimento al sole. Vanta diversi premi nazionali e internazionali, portando l’Acquabona in Italia e nel mondo.
Disponibile
Descrizione
I vigneti di Aleatico hanno una densità di impianto che supera i 5-500 ceppi per ettaro e la produzione non supera il chilogrammo di uva per ceppo. Le uve vengono rigorosamente selezionate alla raccolta e controllate quotidianamente durante l’appassimento al sole. La fermentazione avviene in recipienti di acciaio, arrestandosi al freddo invernale e spesso riprendendo col tepore della primavera successiva. A causa della grande concentrazione del mosto, dovuta al forte appassimento al sole, la resa finale dell’uva in vino non supera il 25%.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Acquabona |
| Tipologia | Dolce |
| Regione | Toscana |
| Denominazione | Aleatico dell’Elba DOCG |
| Vitigni | Aleatico |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 16° – 18° |
| Annata | 2018 |
| Vinificazione | La fermentazione avviene in recipienti di acciaio, arrestandosi al freddo invernale e spesso riprendendo col tepore della primavera successiva. |
| Affinamento | Affinamento in tonneau esaurite per almeno 36 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi |
| Abbinamenti | Perfetto da solo, ottimo abbinamento con pasticceria secca e dolci al cioccolato. |
| Note Degustazione | l vino si presenta di colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei. All’olfatto si nota grande concentrazione ed intensità dei profumi ed un profilo aromatico molto ampio, che va dal fruttato (amarena, marasca e prugna secca, piccoli frutti di sottobosco rossi e neri), al floreale (si riconoscono viola, rosa, peonia e genziana) allo speziato (chiodo di garofano, cannella ed erbe officinali), al minerale (inchiostro, grafite) fino al ricordo, in chiusura, di cioccolato e cacao. L’ingresso al palato è di grande potenza ed armonia, inizialmente dolce e succoso, poi pieno e vellutato con sensazioni di frutta rossa, ciliegia matura, marasca sotto spirito, prugna, mora e sottobosco di notevole persistenza gustativa, e con un lunghissimo caleidoscopio aromatico finale in cui emergono note di cannella, cacao, caffè e talvolta ricordi di genziana o rabarbaro. |
| Gradi Alcolici | 13% |
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