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Asti Spumante DOCG La Selvatica Azienda Agricola Caudrina
10,8 € IVA inclusa
L’uva moscato, aromatica per eccellenza, necessita di una tecnica di vinificazione particolare per conservare nel vino tutta la fragranza del frutto. Questo Asti Spumante è un brillante esempio per tutta la categoria, iconica anche l’etichetta di Romano Levi da cui prende il nome questo vino.
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Descrizione
L’uva moscato, aromatica per eccellenza, necessita di una tecnica di vinificazione particolare per conservare nel vino tutta la fragranza del frutto. Immediatamente dopo la raccolta rigorosamente a mano l’uva è pressata delicatamente e il mosto ottenuto reso brillante con chiarificazioni e filtrazioni. tale succo d’uva si conserva in vasche frigorifere sino al momento dell’elaborazione in autoclave per l’ottenimento di un vino vivace mediante una fermentazione condotta a temperatura controllata con l’impiego di lieviti selezionati. Il processo produttivo è identico per i diversi moscati anche se ognuno di essi presenta caratteristiche qualitative particolari, conferite dai differenti vigneti di origine.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Caudrina |
| Tipologia | Dolce |
| Regione | Piemonte |
| Denominazione | Asti Spumante DOCG |
| Vitigni | Moscato |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 4° – 6° |
| Vinificazione | Immediatamente dopo la raccolta rigorosamente a mano l’uva è pressata delicatamente e il mosto ottenuto reso brillante con chiarificazioni e filtrazioni. Tale succo d’uva si conserva in vasche frigorifere sino al momento dell’elaborazione in autoclave per l’ottenimento di un vino vivace mediante una fermentazione condotta a temperatura controllata con l’impiego di lieviti selezionati. |
| Abbinamenti | Ottimo vino da dessert, si sposa felicemente con le fragole, con le pesche ripiene all’amaretto, con le crostate e torte di nocciole. |
| Note Degustazione | Spuma abbondante e fine, con perlage persistente. Colore giallo paglierino carico, quasi dorato. Profumo: Aromatico, complesso e intenso. Sapore: Dolce, gradevolmente acidulo, con aroma molto persistente, corposo, rotondo e vellutato. |
| Gradi Alcolici | 7% |
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