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Beyond The Clouds Alto Adige DOC Elena Walch
77,8 € IVA inclusa
Con l’annata 2000 nasce la prima super-cuvée bianca dell’Alto Adige, oggi riconosciuta come una delle icone più premiate tra i vini bianchi italiani. Il nuovo millennio doveva aprirsi con un vino d’eccezione: una super-cuvée che rappresentasse l’apice della produzione di Elena Walch, frutto della selezione delle migliori uve dell’annata. Una scelta accurata di parcelle di diverse varietà, fermentate e affinate insieme in legno, per dar vita a un vino straordinario. L’eterogeneità dei tempi di maturazione delle varietà e una selezione che inizia già in vigna si riflettono nel carattere indomito di questa cuvée. ‘Beyond the Clouds’ vuole incarnare, anno dopo anno, il meglio di ogni vendemmia dai vigneti di Elena Walch.
Disponibile
Descrizione
Il nuovo millennio iniziò con la creazione di una nuova “Supercuvée”, frutto di un’accurata selezione dei migliori grappoli alla vendemmia, esaltazione ed indice del coronamento della gamma di vini di Elena Walch. Così, con l’anno 2000, si ha la produzione della prima “Supercuvée” bianca dell’Alto Adige, pluripremiata ed inserita oggigiorno nella ristretta “cerchia” dei migliori vini bianchi italiani: una scelta delle uve di altissima qualità distribuite su diversi vitigni, insieme ad una fermentazione e maturazione puramente ed esclusivamente in legno. I diversi livelli di maturità dei vitigni utilizzati nell’uvaggio e la particolare attenzione trasmessa durante tutte le fasi della vinificazione si riflettono fortemente nel carattere preponderante e dominante della Cuvée. Si dice infatti che il vino esprima il meglio di ogni annata dai vigneti di Elena Walch “oltre le nuvole”, anno dopo anno.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Elena Walch |
| Tipologia | Bianco |
| Regione | Alto Adige |
| Denominazione | Vino Bianco |
| Vitigni | altre uve a bacca bianca, Chardonnay |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 12° – 14° |
| Vinificazione | Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio. La data della raccolta delle diverse uve provenienti dai nostri due “single vineyards”, la cui percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso giorno. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente un “batonnage” per 3 mesi. Il vino matura nelle barrique francesi per circa 10 mesi e segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. |
| Abbinamenti | Primi piatti ricchi di sapore, pesce, formaggi e piatti a base di carni bianche. |
| Note Degustazione | Dall’intenso giallo brillante la Grande Cuvée “Beyond the Clouds” si rivela in tutta la sua complessità già al naso, dove spazia dalle complesse sfumature aromatiche con note di fiori bianchi e nuance di frutta a nocciolo e di ananas per sposarsi con sentori minerali. Complesso e raffinato, si presenta al palato con una delicata nota di legno; finezza e forza affascinanti con un grande potenziale accompagnano il fresco finale. |
| Gradi Alcolici | 14% |
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