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Buttafuoco DOC Franco Pellegrini
35,1 € IVA inclusa
Il Buttafuoco DOC dell’azienda più iconico che nasce in una zona detta “Storica” nel cuore della denominazione, dove un atto d’istromento del 1861 ne certifica l’origine. Prodotto con Barbera – Croatina – Uva rara – Vespolina (Ughetta della Solinga o Ughetta di Canneto). Allevamento a guyot (tralcio produttivo rinnovato) con basse rese a ettaro. Le percentuali dell’uvaggio variano secondo l’andamento climatico, che ne determinano anche i tempi di raccolta che solitamente avvengono fine settembre, primi di ottobre.
Esaurito
Descrizione
Benvenuti in Solinga, terra baciata dal sole! “Famiglia Pellegrini”, 5 ettari di vigna con una produzione annua media di 30000 bottiglie, prevalentemente di vini rossi. I terreni sono collinari, ripidi e scoscesi, di natura sabbiosa, ciotolosa con presenza di arenaria siti ad un’altezza media compresa tra i 250 e i 300 metri slm. I fattori climatici uniti alle forti pendenze che ne determina la loro non irrigabilità, fanno sì che ogni vendemmia sia diversa l’una dall’altra, dando origine a vini unici. I lavori vengono fatti manualmente, dalla potatura alla vendemmia. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, presenti naturalmente sulle uve e i travasi seguono le fasi lunari.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Franco Pellegrini |
| Tipologia | Rosso |
| Regione | Oltrepò Pavese |
| Denominazione | Buttafuoco DOC |
| Vitigni | Barbera, Croatina, Ughetta di Canneto, Uva Rara |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 18° |
| Vinificazione | Le uve dopo essere state accuratamente scelte e raccolte a mano vengono pigia diraspate, fatte fermentare con i loro lieviti indigeni. Le bucce vengono rimontate con lunghe macerazioni (20-25 giorni). |
| Affinamento | Affinamento in fusti di rovere per circa un anno. |
| Abbinamenti | Accostamento a piatti di carne importanti, bolliti misti e risotti della tradizione lombarda esempio “Risotto alla Milanese”. |
| Note Degustazione | Colore rubino con riflessi granati e profumi fini di viola, frutta matura, cuoio e liquirizia. Sapore ampio, asciutto e armonioso. |
| Gradi Alcolici | 14,5% |
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