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Champagne Select Reserve Brut Lemaire
48,4 € IVA inclusa
Champagne proveniente dalla Vallée de la Marne, con età media delle vigne di 35 anni, terreno calcareo argilloso, coltivazione tradizionale manuale, no diserbo e lotta integrata, trattamento con alghe norvegesi, vigneto classificato HVE livello 3.
Esaurito
Descrizione
La storia della Famiglia Lemaire inizia verso la fine del XIX secolo (1860) ad Hautvillers, dove Dèsirè Lemaire acquista i primi terreni. Dopo la seconda guerra mondiale sarà il nipote Roger-Constant a sviluppare l’azienda, acquisendo nuovi vigneti lungo la riva destra della Marna, passando dai terreni di Hautvillers a quelli di Cumieres (premier cru) e di Ruil fino a Villers sous Châtillons dove ha sede l’attuale cantina. Oggi, alla quinta generazione, la loro filosofia produttiva è rimasta invariata. I 15 ha di proprietà sono coltivati Bio con scelta delle uve, vinificazione naturale senza uso di chiarificanti e filtrazioni e, dove le sei tipologie di champagne non fanno la fermentazione malolattica.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Lemaire |
| Tipologia | Champagne |
| Regione | Champagne |
| Denominazione | Champagne |
| Vitigni | Meunier |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 8° |
| Vinificazione | Raccolta manuale, pressatura soffice tradizionale champenois con fermentazione a temperatura controllata dei mosti illimpiditi naturalmente, bassa quantità di solfiti e senza fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Cuvée di una sola annata, rifermentato naturalmente con i propri lieviti selezionati 48 mesi di maturazione, con affinamento per almeno 6 mesi dopo la sboccatura. |
| Abbinamenti | Risotto e vitello alla Marengo, Lenticchie allo Champagne e insalata di violette, Medaglione di astice, Branzino alla griglia. |
| Note Degustazione | Un bel giallo chiaro. La schiuma è fine e cremosa. Complesso con aromi di nocciola, mandorla fresca e caprifoglio. Freschezza e mineralità. Aromatico. Gustose note di vaniglia. |
| Gradi Alcolici | 12% |
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