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Colli Orientali del Friuli DOC Pignolo Collavini
53,1 € IVA inclusa
Il Prof. Dalmasso, su una scheda di degustazione di un Pignolo prodotto nel 1930 (è Guido Poggi, autore dell’Atlante Ampelografico della varietà friulane a raccontarcelo) annotò: “Tipo singolare di vino: di lusso”. Si, aveva colpito nel segno: il Pignolo è vino di lusso. Colore rubino intenso con toni profondi. Naso personalissimo dalle tante tonalità: vi si colgono sentori di piccoli frutti rossi molto maturi e poi marasca mescolati all’incenso, al legno di sacrestia, al sottobosco, al cioccolato fondente. Vino di rara potenza e possanza.
Disponibile
Descrizione
“Tipo singolare di vino: di lusso” così lo aveva definito nel 1930 il Prof. Dalmasso. Un rosso da uve autoctone, raccolte in vassoi e riposte in fruttaia per un appassimento di 20 giorni a bassa temperatura. Segue poi la diraspatura dei grappoli e la fermentazione sulle fecce per circa tre settimane. Dalla primavera successiva alla vendemmia, inizia una lunga maturazione in barriques che raggiunge i 5 anni. Un lungo percorso che si conclude con l’affinamento in bottiglia della durata di almeno 2 anni. Noto per la sua longevità, il Pignolo nelle migliori annate può superare i vent’anni d’invecchiamento, proponendo un vino sempre elegante e di spessore.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Eugenio Collavini |
| Tipologia | Rosso |
| Regione | Friuli |
| Denominazione | Colli Orientali del Fruili DOC |
| Vitigni | Pignolo |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 16° – 18° |
| Vinificazione | Un rosso da uve autoctone, raccolte in vassoi e riposte in fruttaia per un appassimento di 20 giorni a bassa temperatura. Segue poi la diraspatura dei grappoli e la fermentazione sulle fecce per circa tre settimane. |
| Affinamento | Dalla primavera successiva alla vendemmia, inizia una lunga maturazione in barriques che raggiunge i 5 anni. Un lungo percorso che si conclude con l’affinamento in bottiglia della durata di almeno 2 anni. |
| Abbinamenti | Un grande vino rosso che si accompagna con piatti di carne della tradizione culinaria italiana e friulana. |
| Note Degustazione | Nel calice si presenta con una sfumatura di rubino intenso dai toni profondi. Al naso descrive il suo carattere dalle tante sfaccettature. Sentori di piccoli frutti rossi molto maturi e di marasca che si incontrano con incenso, legno antico, sottobosco e cioccolato fondente. Più invecchia più spiccano le note speziate. In bocca risulta imponente, ampio, molto caldo, con tannini decisi e bilanciati al tempo stesso. Un vino che con la sua struttura regala emozioni da giovane, ma soprattutto dopo un ventennio dall’imbottigliamento. |
| Gradi Alcolici | 14% |
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