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Eruzione 1614 Pinot Nero Terre Siciliane IGT Planeta
41,6 € IVA inclusa
Tra i terrazzamenti di Sciaranuova – al limitare della sciara formata dalla storica eruzione del 1614, durata ben 10 anni – la più piccola delle parcelle ospita 3.000 piante di Pinot Nero, varietà che da secoli viene coltivato in zona seppur non in maniera costante e diffusa. Oggi coltivata secondo i criteri della sostenibilità e del biologico. Il risultato è una versione assolutamente originale di questo aristocratico vitigno.
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Eventi
Descrizione
Tra i terrazzamenti di Sciaranuova – al limitare della sciara formata dalla storica eruzione del 1614, durata ben 10 anni – la più piccola delle parcelle ospita 3.000 piante di Pinot Nero, varietà che da secoli viene coltivato in zona seppur non in maniera costante e diffusa. Oggi coltivata secondo i criteri della sostenibilità e del biologico. Il risultato è una versione assolutamente originale di questo aristocratico vitigno. Suolo: terreni dalla perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche e per questo straordinariamente ricchi di minerali con struttura abbondante e di grosse dimensioni; attorno, boschi e colate laviche più recenti. Altimetria: 820 metri s.l.m.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Contratto |
| Tipologia | Rosso |
| Regione | Sicilia |
| Denominazione | Terre Siciliane IGT |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 16° |
| Eventi | 50 Sfumature di Pinot Nero 2025 |
| Vinificazione | Le uve, raccolte in casse da circa 14 kg, sono state refrigerate a 10 gradi, poi selezionate a mano e inviate alla diraspatura, senza essere pigiate, quindi portate a fermentare in vasche di cemento – innalzando gradualmente la temperatura fino ai 26 °C – con leggere follature manuali, 13 giorni di permanenza sulle bucce, seguita da pressatura in basket press. |
| Affinamento | Affinamento in acciaio e clayver (25%). |
| Abbinamenti | Quaglia e beccaccia e altri piatti raffinati a base di cacciagione. Perfetto anche con una fetta di caciocavallo fresco, o accanto a uno sformato di cavolfiori. |
| Note Degustazione | Pietra focaia, inchiostro, prugne selvatiche e ciliegie tra i profumi di questa versione molto peculiare di Pinot nero. Un rosso vivace, ma gentile ed elegante allo stesso tempo, in bocca tannini vellutati ma reattivi. |
| Gradi Alcolici | 13,5% |
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