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Gewurztraminer Passito Cashmere Alto Adige DOC Elena Walch
71,6 € IVA inclusa
Un raffinato Gewürztraminer Passito, prodotto esclusivamente nelle annate migliori.
Disponibile
Descrizione
Un raffinato Gewürztraminer Passito, prodotto esclusivamente nelle annate migliori. La vendemmia avviene a fine settembre ed i grappoli vengono posati su graticci in un locale ben areato dove appassiscono per 4 mesi. L’appassimento presenta una perdita di peso di circa due terzi. Anche gli zuccheri, gli aromi, l’acidità ed i tannini si concentrano. Suoli leggeri, ricchi di calcare, intrecciati a vene sabbiose e rocce porfiriche su 350m con esposizione ovest. La calda esposizione al sole, rinfrescata dalle brezze montane della sera, genera un Gewürztraminer passito di grande eleganza.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Elena Walch |
| Tipologia | Dolce |
| Regione | Alto Adige |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Vitigni | Gewurztraminer, Sauvignon Blanc |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 12° – 14° |
| Vinificazione | La vendemmia avviene a fine settembre ed i grappoli vengono posati su graticci in un locale ben areato dove appassiscono per 4 mesi. L’appassimento presenta una perdita di peso di ca. due terzi. Anche gli zuccheri, gli aromi, l’acidità ed i tannini si concentrano. La fermentazione si svolge molto lentamente per un periodo di 6 settimane in acciaio. |
| Affinamento | Segue un lungo affinamento sui propri lieviti in acciaio per circa un anno, seguito da una lunga maturazione in bottiglia. Il contenuto zuccherino è così elevato che i lieviti non riescono a completare la fermentazione ed il vino rimane naturalmente dolce. |
| Abbinamenti | Dessert vari, foie gras e formaggi erborinati. |
| Note Degustazione | Il passito di Gewürztraminer “Cashmere” si distingue per le sue tonalità leggermente ambrate e per l’incredibile intensità del ricco bouquet: albicocche essiccate, frutta candita, petali di rosa ed un tocco di arancio e caramello lo rendono semplicemente unico nel suo genere. Al palato esplode in una concentrata e complessa armonia di sapori, dove la struttura decisa e l’invitante dolcezza sono bilanciate da una fresca acidità, per chiudere in un finale elegante e persistente di grande rarità. |
| Gradi Alcolici | 10,5% |
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