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Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Brut Oltrenero
22,0 € IVA inclusa
Oltre due anni di affinamento sui lieviti danno vita a un brut raffinato, frutto di un’arte secolare che trasforma il Pinot Nero delle dolci colline dell’Oltrepò in un’esperienza sensoriale senza pari. Oltrenero Cuvée Brut è l’interpretazione moderna di un’antica tradizione, un’armonia perfetta tra il passato e il futuro del Metodo Classico.
Disponibile
Eventi
Descrizione
OLTRE IL PO, OLTRE IL NERO. Oltrenero è un modo nuovo di intendere il Metodo Classico in Oltrepò Pavese. Una visione, un approccio, una scelta che parte dal Pinot Nero per andare Oltre. La Tenuta si trova a Zenevredo, “la terra dove nascono i ginepri”, immersa in un bosco di querce e di acacie. Qui, oltre il corso del Fiume Po, nasce la sfida di una casa spumantistica, che si propone come un nuovo punto di riferimento per il Metodo Classico italiano, guardando con entusiasmo al presente e al futuro di un territorio da riscoprire.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Oltrenero |
| Tipologia | Spumante |
| Regione | Oltrepò |
| Denominazione | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 6° – 8° |
| Eventi | 50 Sfumature di Pinot Nero 2025 |
| Vinificazione | Le uve sono raccolte manualmente in piccole cassette da 16 kg. Alla pressatura soffice delle uve intere con un’estrazione del 45% di mosto fiore segue la decantazione statica per 12 ore a 16 °C. La fermentazione alcolica si svolge per circa 12 giorni a 18 °C. Al termine di questo periodo il vino matura in tini di acciaio sino al luglio successivo alla vendemmia. |
| Affinamento | La seconda fermentazione e l’affinamento sur lie in bottiglia si protraggono per almeno 30 mesi, seguiti da 2 mesi dopo la sboccatura. |
| Abbinamenti | Eccellente aperitivo, si accompagna a salumi pregiati e hors d’oeuvre. Per la sua struttura può essere abbinato a tutto pasto, con risotti e paste delicate, piatti di mare e sushi. |
| Note Degustazione | Giallo paglierino tenue tipico del Pinot Nero abbellito da una spuma soffice e da un perlage finissimo, continuo e persistente. Profumo ampio che ricorda la crosta di pane, con percezioni sia minerali che floreali di glicine e sambuco. Le note fruttate sono tipiche del vitigno a bacca nera da cui ha origine: piccoli frutti rossi, tra cui ribes e lampone con un piacevole richiamo agli agrumi. In bocca risulta deciso, fresco e con ottima sapidità con sensazioni sul finale che riprendono il bouquet. |
| Gradi Alcolici | 12% |
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