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Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Rosé Oltrenero
22,0 € IVA inclusa
Almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti e una macerazione per 6-8 ore, per una leggera estrazione di colore dalle bucce, danno vita a un rosé raffinato, frutto di un’arte secolare che trasforma il Pinot Nero delle dolci colline dell’Oltrepò in un’esperienza sensoriale senza pari. Oltrenero rosé è l’interpretazione moderna di un’antica tradizione, un’armonia perfetta tra il passato e il futuro del Metodo Classico.
Disponibile
Eventi
Descrizione
OLTRE IL PO, OLTRE IL NERO. Oltrenero è un modo nuovo di intendere il Metodo Classico in Oltrepò Pavese. Una visione, un approccio, una scelta che parte dal Pinot Nero per andare Oltre. La Tenuta si trova a Zenevredo, “la terra dove nascono i ginepri”, immersa in un bosco di querce e di acacie. Qui, oltre il corso del Fiume Po, nasce la sfida di una casa spumantistica, che si propone come un nuovo punto di riferimento per il Metodo Classico italiano, guardando con entusiasmo al presente e al futuro di un territorio da riscoprire.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Oltrenero |
| Tipologia | Spumante |
| Regione | Oltrepò |
| Denominazione | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 6° – 8° |
| Eventi | 50 Sfumature di Pinot Nero 2025 |
| Vinificazione | Le uve sono raccolte manualmente in piccole cassette da 16 kg e vengono diraspate e messe a macerare per 6-8 ore consentendo una leggera estrazione di colore dalle bucce. Dopo la pressatura soffice delle uve intere, con un’estrazione del 50% di mosto fiore, avviene la decantazione statica per 12 ore a 16 °C. La fermentazione alcolica si svolge per circa 12 giorni a 18 °C. |
| Affinamento | Il vino matura in tini di acciaio sino al luglio successivo alla vendemmia. La seconda fermentazione e l’affinamento sur lie in bottiglia si protraggono per almeno 36 mesi, seguiti da 2 mesi dopo la sboccatura. |
| Abbinamenti | Per equilibrio e fragranza risulta ideale come aperitivo. Si accompagna ottimamente a salumi pregiati e a piatti come risotti e zuppe di verdura. Eccellente con crostacei e crudité di pesce. |
| Note Degustazione | Rosa vivo dai riflessi brillanti con un perlage finissimo ed una spuma soffice e persistente. Fragrante bouquet che si apre a piacevoli note agrumate come il mandarino e a caratteristici sentori di piccoli frutti rossi, dal lampone, al ribes fino alle fragole selvatiche. Il finale è elegante e ricorda la crosta di pane. In bocca risulta deciso, fresco e con ottima sapidità con sensazioni sul finale che riprendono il bouquet. |
| Gradi Alcolici | 12,5% |
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