Passito I Capitelli Veneto IGT

Passito I Capitelli Veneto IGT

26,4 € IVA inclusa

Il vino prende il nome dai capitelli votivi che circondano i nostri vigneti.

Disponibile

COD: Anselm-003

Descrizione

Giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Straordinariamente complesso, ricco di aromi di frutto della passione, albicocca, miele e pera. Dolce, cremoso, con buona acidità ma soprattutto spinta sapido/minerale in efficace contrasto. Finale che avoca lo zabaione.

Informazioni aggiuntive

Peso1,5 kg
Azienda/Produttore

Anselmi

Tipologia

Dolce

Regione

Veneto

Denominazione

Veneto IGT

Vitigni

Garganega

Formato

750 ml

Temperatura di Servizio

10° – 12°

Annata

2020

Vinificazione

Scelta vendemmiale solo dei grappoli più maturi e spargoli che vengono raccolti in piccoli plateau ad un solo strato e messi ad appassire in stanze molto arieggiate. Nel mese di dicembre i grappoli presentano una buona quantità di botrite nobile. Pressatura soffice in atmosfera inerte nel periodo natalizio, poi il mosto dolcissimo fermenta in piccole botti di rovere di Allier.

Affinamento

Affinamento in acciaio per 8 mesi.

Abbinamenti

Un vino dolce che si sposa molto bene con l’aragosta, è ottimo con paté de fois gras, formaggi e pasticceria.

Note Degustazione

Giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Straordinariamente complesso, ricco di aromi di frutto della passione, albicocca, miele e pera. Dolce, cremoso, con buona acidità ma soprattutto spinta sapido/minerale in efficace contrasto. Finale che avoca lo zabaione.

Gradi Alcolici12%

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