Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC V18 Cordero

Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC V18 Cordero

45,1 € IVA inclusa

Dal versante più fresco della tenuta, un Pinot Nero delicato e floreale.

Disponibile

COD: Corder-002

Descrizione

Dal versante più fresco della tenuta, un Pinot Nero delicato e floreale. Vigneto impiantato nel 1996, con esposizione a Est/Nord-Est e suolo limo-sabbioso.

Informazioni aggiuntive

Peso1,5 kg
Azienda/Produttore

Cordero Sangiorgio

Tipologia

Rosso

Regione

Oltrepò

Denominazione

Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC

Vitigni

Pinot Nero

Formato

750 ml

Temperatura di Servizio

16°

Vinificazione

Le uve vengono diraspate, ma non pigiate per mantenere l’acino intero. Alla macerazione prefermentativa a freddo, segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, durante la quale vengono eseguiti brevi rimontaggi quotidiani. A fermentazione ultimata, si procede con la svinatura e la fermentazione malolattica in barriques.

Affinamento

Dopo circa 9 mesi in barriques di rovere francese di differente provenienza, segue un affinamento di circa 9 mesi in botte grande. Infine, il vino riposa in bottiglia per almeno 18 mesi prima della commercializzazione.

Abbinamenti

Ideale accompagnamento per primi con sughi a base di carne bianca e zuppe di pesce. Perfetto con secondi piatti come selvaggina, arrosti o pesci grassi. La sua freschezza lo rende un ottimo abbinamento anche per salumi e formaggi di media stagionatura.

Note Degustazione

Colore rosso rubino intenso con tipiche sfumature granata. Al naso è ampio e complesso, si esprime con sentori floreali di violetta, gelsomino e di piccoli frutti rossi, seguiti da una delicata speziatura. Al palato si presenta avvolgente con un ventaglio di sapori in perfetta armonia con il naso, spaziando dai piccoli frutti rossi alle spezie, equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lineare e persistente. La trama tannica è soffice, delicata e setosa, ben equilibrata dall’acidità e da una piacevole mineralità.

Gradi Alcolici13,5%

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