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Ribolla Gialla Spumante Dosaggio Zero Millesime Collavini
25,0 € IVA inclusa
Dosaggio Zero nasce da uve 100% ribolla gialla. Dopo una prima fermentazione in acciaio e in barriques, viene fatta rifermentare in grandi autoclavi orizzontali a cui segue un affinamento sur lies per un periodo mai inferiore ai 30 cicli lunari, durante i quali la rifermentazione prosegue molto lentamente fino a portare il residuo zuccherino sotto i 3 g/l. Dodici mesi di bottiglia sono necessari per completare il lungo processo di affinamento.
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Descrizione
Dosaggio Zero nasce da uve 100% ribolla gialla. Dopo una prima fermentazione in acciaio e in barriques, viene fatta rifermentare in grandi autoclavi orizzontali a cui segue un affinamento sur lies per un periodo mai inferiore ai 30 cicli lunari, durante i quali la rifermentazione prosegue molto lentamente fino a portare il residuo zuccherino sotto i 3 g/l. Dodici mesi di bottiglia sono necessari per completare il lungo processo di affinamento.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Eugenio Collavini |
| Tipologia | Spumante |
| Regione | Friuli |
| Denominazione | Vino Spumante |
| Vitigni | Ribolla Gialla |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 8° |
| Vinificazione | Dosaggio Zero nasce da uve 100% ribolla gialla. Dopo una prima fermentazione in acciaio e in barriques, viene fatta rifermentare in grandi autoclavi orizzontali. |
| Affinamento | Affinamento sur lies per un periodo mai inferiore ai 30 cicli lunari, durante i quali la rifermentazione prosegue molto lentamente fino a portare il residuo zuccherino sotto i 3 g/l. Dodici mesi di bottiglia sono necessari per completare il lungo processo di affinamento. |
| Abbinamenti | Perfetto come aperitivo con sfiziose tartine. Ideale per antipasti di pesce e salumi. |
| Note Degustazione | Colore paglierino e perlage di rara finezza e persistenza. Naso floreale, fresco e agrumato, che si sviluppa su note fragranti di lievito e cipria. Il sorso è pieno, sapido, estremamente verticale e straordinariamente armonico nel suo lungo finale fruttato. |
| Gradi Alcolici | 12% |
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