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RosaMara Valtenesi DOC Costaripa
17,7 € IVA inclusa
La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il cuore dell’acino. Il 50% del mosto fermenta ed evolve in piccole botti di rovere da 228 lt per circa 6 mesi.
Disponibile
Descrizione
La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il cuore dell’acino. Il 50% del mosto fermenta ed evolve in piccole botti di rovere da 228 lt per circa 6 mesi.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Costaripa |
| Tipologia | Rosato |
| Regione | Lombardia |
| Denominazione | Valtenesi DOC |
| Vitigni | Barbera, Groppello Gentile, Marzemino, Sangiovese |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 10° – 12° |
| Vinificazione | La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il “cuore dell’acino”. |
| Affinamento | il 50% del vino evolve in piccole botti di rovere da 228 lt per circa 6 mesi. |
| Abbinamenti | Ideale dall’aperitivo, esalta pesce bianco crudo, ricciola, dentice, capasanta scottata alla plancia, pepata di cozze e ogni tipo di insalata mediterranea. CONSIGLIO DELLO CHEF SERGIO MEI Gambero al vapore con insalatina di pesche. |
| Note Degustazione | Leggerissimo color di rosa fiorita, quasi perla, caratteristico di una sofficissima e delicata vinificazione. Profumo: Invitante, speziato, sottile nella più verticale eleganza. Note fruttate di pesca e piccoli frutti rossi, leggero di fiori di biancospino, amarena e melograno Sapore: Tessitura setosa, armonico, ampio, ricco di ottima persistenza e sapidità. Finale leggerissimo di mandorla amara. |
| Gradi Alcolici | 13% |
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