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Sogno del Vignaiolo Vino Rosso Franco Pellegrini
19,5 € IVA inclusa
Vitigli autoctoni raccolti tardivamente e in parte messi su graticci ad appassire per poi assemblarli alla massa del vino stesso. Allevamento a guyot (tralcio produttivo rinnovato) con basse rese a ettaro. Le percentuali dell’uvaggio variano secondo l’andamento climatico, che ne determinano anche i tempi di raccolta che solitamente avvengono fine settembre, primi di ottobre quando le uve sono in sovramaturazione.
Disponibile
Descrizione
Benvenuti in Solinga, terra baciata dal sole! “Famiglia Pellegrini”, 5 ettari di vigna con una produzione annua media di 30000 bottiglie, prevalentemente di vini rossi. I terreni sono collinari, ripidi e scoscesi, di natura sabbiosa, ciotolosa con presenza di arenaria siti ad un’altezza media compresa tra i 250 e i 300 metri slm. I fattori climatici uniti alle forti pendenze che ne determina la loro non irrigabilità, fanno sì che ogni vendemmia sia diversa l’una dall’altra, dando origine a vini unici. I lavori vengono fatti manualmente, dalla potatura alla vendemmia. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, presenti naturalmente sulle uve e i travasi seguono le fasi lunari.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Franco Pellegrini |
| Tipologia | Rosso |
| Regione | Oltrepò Pavese |
| Denominazione | Vino Rosso |
| Vitigni | Barbera, Croatina, Ughetta di Canneto, Uva Rara |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 18° |
| Vinificazione | Le uve, in parte, dopo essere state accuratamente scelte e raccolte a mano vengono pigia diraspate mentre la restante parte viene adagiata su graticci per l’appassimento. Pigiate verso dicembre con i “piedi”, per ottenere una pressatura soffice, le uve vengono aggiunte alla massa precedentemente vinificata. |
| Affinamento | La maturazione in acciaio o in parte in fusti di rovere può dipendere dalle caratteristiche vendemmiali. |
| Abbinamenti | Ottimo su formaggi di media stagionatura, primi piatti saporiti e carni rosse grigliate. |
| Note Degustazione | Colore rosso intenso con profumi fini di viola, frutta matura e prugne sottospirito. In bocca presenta un leggero residuo zuccherino, che ne portano un sapore ammandorlato. |
| Gradi Alcolici | 15% |
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