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Spumante “13 Lune” Metodo Classico Brut Rosè La Casaia
23,9 € IVA inclusa
Il colore è rosa tenue e brillante ,con un perlage fine e persistente. Il profumo è fragrante e floreale, con delicati sentori fruttati che tornano al palato con elegante ed avvolgente armonia. In bocca presenta grande freschezza, sapidità ed equilibrio, così come il finale lungo e persistente.
Disponibile
Eventi
Descrizione
Da un’accurata selezione di uve Pinot Nero nasce questo Spumante Metodo Classico. Zona di produzione: i vigneti sono situati in Lombardia, nel cuore dell’Oltrepò Pavese a circa 250 m s.l.m. con esposizione Nord-Ovest. Caratteristiche del vigneto: il vigneto è stato impiantato nel 2006 ,con una densità di impianto di circa 4000 ceppi/ettaro ed allevato a Guyot Basso. Tutte le fasi di lavorazione sono effettuate in modo tradizionale rispettando i canoni dell’Agricoltura Biologica. La buona esposizione, l’elevata densità di impianto, pratiche agronomiche rispettose delle piante ed una metodologia di produzione attenta e meticolosa sono le caratteristiche fondamentali per una produzione di qualità superiore.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | La Casaia |
| Tipologia | Spumante |
| Regione | Oltrepò |
| Denominazione | Vino Spumante |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 4° – 6° |
| Eventi | 50 Sfumature di Pinot Nero 2025 |
| Vinificazione | Leggero contatto delle bucce con il mosto, per poi passare ad una pressatura soffice; dopo di che il mosto viene chiarificato, in modo da poter procedere poi all’inoculo dei lieviti selezionati per attivare la fermentazione alcolica gestita a temperatura controllata e mai oltre i 16 °C. Il vino base viene poi imbottigliato (tiraggio) addizionato con lo sciroppo per la rifermentazione (Liqueur de Tirage) costituito da lieviti e mosto d’uva. |
| Affinamento | Una volta sigillate con tappo a corona, le bottiglie vengono accatastate orizzontalmente nella parte sotterranea della nostra cantina. La bassa temperatura è fondamentale per ottenere un perlage fine e prolungato. Il nostro Spumante 13 Lune Rosè riposa per minimo 12 mesi. Le bottiglie vengono poi poste a “testa in giù” su cavalletti chiamati “Pupitre” dove, quotidianamente, a mano, sono ruotate e inclinate di qualche grado in modo da far delicatamente confluire i depositi verso il collo. Al termine di questa operazione, avviene la sboccatura: il collo delle bottiglie viene raffreddato a circa -20°C in modo che la parte di vino contenente le fecce sotto al tappo congeli e possa essere estratta. A questo punto la bottiglia viene chiusa con il caratteristico tappo a fungo e ancorato con la gabbietta metallica. Novanta giorni di ulteriore affinamento in bottiglia prima dell’inizio della commercializzazione. |
| Note Degustazione | Il colore è rosa tenue e brillante ,con un perlage fine e persistente. Il profumo è fragrante e floreale, con delicati sentori fruttati che tornano al palato con elegante ed avvolgente armonia. In bocca presenta grande freschezza, sapidità ed equilibrio, così come il finale lungo e persistente. |
| Gradi Alcolici | 12,5% |
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