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Valpolicella Superiore DOC Romano dal Forno
116,8 € IVA inclusa
Il Valpolicella Superiore DOC ‘Monte Lodoletta’ è un vino che presenta spiccate differenze con gli altri della categoria, riconducibili al processo produttivo. Di fatto, vengono seguiti fedelmente gli stessi criteri procedurali e qualitativi adottati per l’Amarone.?
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Descrizione
Il Valpolicella Superiore DOC ‘Monte Lodoletta’ è un vino che presenta spiccate differenze con gli altri della categoria, riconducibili al processo produttivo. Di fatto, vengono seguiti fedelmente gli stessi criteri procedurali e qualitativi adottati per l’Amarone.? Per esempio, tutte le uve che confluiscono nel Valpolicella Superiore subiscono un lieve, quanto benefico, processo di appassimento della durata di circa un mese e mezzo. Questa fase consente alle uve di raggiungere un equilibrio ottimale fra concentrazione organolettica e freschezza olfattiva. Il risultato è un vino di intensità aromatica e longevità fuori dalla norma.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Azienda/Produttore | Romano Dal Forno |
| Tipologia | Rosso |
| Regione | Veneto |
| Denominazione | Valpolicella Superiore DOC |
| Vitigni | ? Croatina, Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella |
| Formato | 750 ml |
| Temperatura di Servizio | 17° – 18° |
| Vinificazione | Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (circa 28°C), dotate di un sofisticato impianto elettronico che permette di effettuare follature automatiche per un periodo di circa quindici giorni, compresa la macerazione finale di due giorni. |
| Affinamento | La sosta totale in barrique è di 36 mesi, 70% in rovere francese e 30% in rovere americano. |
| Gradi Alcolici | 14,5% |
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